Contenuto di fruttosio nei prodotti preconfezionati

Il fruttosio viene utilizzato in vari prodotti e definito spesso “zucchero naturale”.

Il fruttosio ha un sapore 2,5 volte più dolce del glucosio e dolcifica maggiormente a fronte di un minor contenuto di carboidrati. L’industria utilizza sempre più spesso il fruttosio come zucchero liquido. La ragione è che in forma liquida gli alimenti e gli ingredienti sono più facili ed economici da trasportare e immagazzinare. Lo stesso vale per la loro lavorazione. Per la produzione questo significa: minor consumo di tempo ed energia e quindi costi complessivi più bassi.